TARTA Z JAGODAMI

W zakamarkach zamrażarki znalazłam jeszcze trochę jagód, więc postanowiłam zrobić kruchą tartę z jagodami, pychotka.

SKŁADNIKI

Ciasto:

½ kostki margaryny,

1i 1/3 szkl. mąki,

3 łyżki cukru,

1 łyżka kwaśnej śmietany,

1 łyżka kakao

Krem:

200 g sera kremowego philadelphia,

200 g śmietany 36 %,

3 łyżki cukru pudru,

½ szkl. jagód

4 łyżeczki żelatyny,

1/3 szkl. wrzątku

Dodatkowo:

gorzka czekolada lub polewa

 WYKONANIE

Ciasto: Formę do tarty o średnicy 26 cm smarujemy margaryną, posypujemy bułką tartą.Wszystkie składniki szybko zagniatamy. Ciastem wylepiamy formę, nakłuwamy widelcem, wkładamy do lodówki na 20 minut. Schłodzone ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, pieczemy 20 minut.

Krem: Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Śmietanę ubijamy, dodajemy cukier, a następnie serek. Na końcu dodajemy jagody oraz przestudzoną żelatynę. Wylewamy na ostudzone ciasto, wierzch polewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.

 Talerzyk, na którym zaserwowałam tartę pochodzi z Galerii Cuda Świata .

DWUSMAKOWE DROŻDŻÓWKI NA KRUPCZATCE

Zachciało mi się drożdżówek, ale gdy zauważyłam że mam zbyt małą ilość mąki tortowej i nie chce mi się iść do sklepu, postanowiłam dodać mąkę krupczatkę, i drożdżówki wyszły pyszne. Można je nadziewać czym się chce, ale według mnie budyń z dżemem wiśniowym stanowi doskonały duet, a dopełnieniem do drożdżówek najlepiej ciepłe mleko lub kakao.

 

 

SKŁADNIKI

Ciasto:
25 g drożdży
150 ml ciepłego mleka
3 łyżki cukru
ok. 300 g mąki (150 g mąki tortowej, 150 g mąki krupczatki)
1 jajko
1/4 szkl. oleju
szczypta soli

Nadzienie:
1,5 szkl. mleka,

1 op. budyniu waniliowego,

2 łyżki cukru

Dodatkowo:

dżem wiśniowy,

białko,

lukier

WYKONANIE

Zaczyn: drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy łyżkę mąki i cukru, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. 

Do miski wsypujemy obie mąki, sól, cukier, dodajemy zaczyn, rozbełtane jajko, mieszamy, na końcu dodajemy olej, wyrabiamy gładkie ciasto. 

Rozwałkowujemy, wycinamy szklanką kółka, układamy na blasze wyłożonej pergaminem, smarujemy rozkłóconym białkiem. 

Z reszty ciasta robimy wałeczki, układamy na każdym kółku. 

Odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

W tym czasie gotujemy budyń. 

Wgłębienia w cieście nadziewamy budyniem, układamy po łyżeczce dżemu. 

Wierzch ciasta smarujemy białkiem. 

Pieczemy ok. 15-18 minut w 180 stopniach. 

Po upieczeniu i wystudzeniu smarujemy lukrem. 

Talerzyki na których podałam drożdżówki pochodzą z Galerii Cuda Świata .

CIASTECZKA OWSIANE Z MARCHEWKĄ I ORZECHAMI

 Pyszna i zdrowa przekąska

SKŁADNIKI na 14 sztuk:

1 szkl. płatków owsianych błyskawicznych,

3 łyżki mąki

1 jajko,

3 łyżki wiórek kokosowych,

1 marchewka starta na tarce o grubych oczkach,

1 łyżka cukru kokosowego,

1 łyżka miodu

1 łyżka oleju kokosowego,

1 łyżeczka kakao,

garść orzechów włoskich posiekanych,

4 kostki gorzkiej posiekanej czekolady,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

WYKONANIE

Miód i olej rozpuszczamy. Jajko mieszamy z miodem i olejem, dodajemy marchewkę oraz pozostałe składniki. Z podanej masy formujemy kulki, układamy na blasze wyłożonej pergaminem,lekko spłaszczamy. Pieczemy ok. 15-18 minut w 180 stopniach.

GOFRY BIAŁKOWE

Deser dietetyczny doskonały dla osób dbających o formę (chyba że posmarujecie gofry nutellą tak jak ja, wtedy już nie będą fit ;) na bazie odżywki białkowej, dzięki której są niezwykle lekkie i chrupiące.

SKŁADNIKI NA 8 gofrów

100 g odżywki białkowej WPC80 (smak truskawkowy),

1 łyżeczka sody,

1 łyżeczka proszku,

1 jajko,

100 ml mleka,

30 g mąki orkiszowej,

2 łyżki rozpuszczonego oleju koksowego

WYKONANIE

Wszystkie składniki blendujemy. Rozgrzewamy gofrownicę, spryskujemy tłuszczem w sprayu (lub smarujemy pędzelkiem), pieczemy ok. 3 minut. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

ORKISZOWE PIZZERINKI Z SALAMI

Doskonała przekąska np. na piknik.

 

 

SKŁADNIKI

Ciasto:

30 g drożdży,

1 łyżeczka cukru,

150 g mąki orkiszowej,

150 g mąki pszennej,

2 łyżki oliwy,

½ łyżeczki soli,

¾ szkl. ciepłej maślanki,

5 łyżek ciepłej wody

Nadzienie:

8 plastrów salami

sos pomidorowy (taki jak do pizzy),

kilka plastrów salami,

kawałek czerwonej papryki marynowanej,

125 g mozzarelli

WYKONANIE

Ciasto:

W ciepłej wodzie rozrabiamy drożdże z cukrem i łyżką mąki, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. W misce mieszamy obie mąki, sól, dodajemy maślankę, oliwę i zaczyn, wyrabiamy ciasto aż zacznie odchodzić od rąk i utworzy się kulka. Odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto dzielimy na 8 części, robimy kulkę, rozpłaszczamy, w środku robimy wgniecienie, smarujemy sosem, układamy salami, ser, pieczarki i paprykę. Pieczemy 20-25 minut w 180 stopniach.

KUBANKA

Efektowne ciasto przełożone kakaowym kremem, 2 warstwami herbatników, oraz bitą śmietaną, której smak przełamują powidła śliwkowe z rumem.

 

 

 

SKŁADNIKI

Biszkopt: blaszka 20 x 26 cm

3 jajka,

3 łyżki cukru

3 łyżki mąki,

1 płaska łyżka kakao,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

1 budyń waniliowy,

1 szkl. mleka,

½ szkl. cukru,

2 łyżki kakao,

200 g masła,

2 łyżki likieru czekoladowego

Bita śmietana:

200 ml śmietany,

2 łyżki cukru pudru,

1 śmietan-fix

Dodatkowo:

kawa na nasączenia,

kakaowe i maślane herbatniki,

gorzka, mleczna i biała czekolada do posypania,

powidła śliwkowe

WYKONANIE:

 

Biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, a następnie po 1 żółtku. Dodajemy resztę składników. Pieczemy ok. 18 minut.

 

Krem: W 1/3 szkl. mleka rozrabiamy budyń , resztę zagotowujemy z cukrem. Do gotującego mleka dodajemy rozrobiony budyń, zagotowujemy i studzimy. Miękkie masło miksujemy, dodajemy budyń, a następnie kakao i likier.

Bita śmietana: Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy śmietan-fix wymieszany z cukrem pudrem.

Biszkopt nasączamy kawą, smarujemy kremem budyniowym, układamy warstwę jasnych herbatników, które można lekko nasączyć, smarujemy powidłami, układamy ciemne herbatniki, smarujemy bitą śmietaną, posypujemy czekoladą. Przed podaniem chłodzimy w lodówce.

CIASTKA OWSIANE Z ŻURAWINĄ

Smaczna i zdrowa przekąska, doskonale smakuje w towarzystwie owocowej herbaty.

 

SKŁADNIKI

1 szkl. płatków owsianych,

½ szkl. mąki graham,

¼ szkl. mąki pszennej,

½ szkl. cukru brązowego,

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,

100 g masła,

1 jajko,

70 g gorzkiej posiekanej czekolady,

80 g posiekanych orzeszków ziemnych,

50 g suszonej żurawiny

WYKONANIE

 

Miękkie masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajko, ucieramy na chwilę. Dodajemy po kolei płatki, sodę oczyszczoną, mąki, a na końcu czekoladę, orzeszki i żurawinę. Mieszamy składniki, lepimy kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczamy, układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Pieczemy ok. 15-18 minut w 180 stopniach.

ROLADKI NADZIANE FETĄ I CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM

Idealny niedzielny obiad z piekarnika

 

 

 

SKŁADNIKI

4 filety z kurczaka,

marynata staropolska,

150 g sera feta,

3 łyżki jogurtu naturalnego,

2 łyżki czosnku niedźwiedziego

WYKONANIE

Filety cienko rozbijamy, z obu stron posypujemy marynatą. Jogurt rozrabiamy z fetą, mieszamy z czosnkiem. Nadzieniem smarujemy filety, zwijamy w roladki, spinamy wykałaczkami. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni ok. 25 minut.

MILKY WAY

Przepis odnalazłam w starym zeszycie, a w kuchni znalazłam mleko w proszku, które od dłuższego czasu czekało na swój debiut w jakimś deserze. Do tej pory jeszcze nie robiłam nic z mleka w proszku, a teraz żałuję, masa zrobiona z tego mleka jest przepyszna, a ciasto wyśmienite. Wiśnie lekko przełamują słodycz kremu.

SKŁADNIKI

Ciasto:

Pieczemy 2 biszkopty

Proporcje na 1 biszkopt:

3 jajka,

1 budyń czekoladowy,

1 łyżka kakao,

½ szkl. cukru,

mąka pszenna,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

½ szkl. mleka,

½ szkl. cukru,

1 cukier waniliowy

2 szkl. mleka w proszku,

200 g masła

Dodatkowo:

słoik wiśni drylowanych

Polewa:

¼ kostki masła,

2 łyżki kakao,

2 łyżki mleka,

2 łyżki cukru,

1 łyżka śmietany 12%

WYKONANIE

Ciasto:

Blaszkę o wymiarach 24x38 cm wykładamy pergaminem. Do szkl. o pojemności 250 ml wsypujemy budyń, kakao, proszek do pieczenia, uzupełniamy do pełna mąką. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, następnie żółtka, a na końcu mieszankę z budyniu i mąki, mieszamy delikatnie. Wylewamy na formę, pieczemy 20-25 min w 180 stopniach. Tak samo robimy drugi biszkopt. Po wystudzeniu można lekko nasączyć.

Krem:

Mleko zagotowujemy z cukrami, studzimy. Miękkie masło ucieramy, dodajemy po trochu mleka, a na końcu mleko w proszku.

Polewa:

W rondelku rozpuszczamy masło z cukrem i mleko, dodajemy kakao, mieszamy miotełką, aż składniki się połączą, na końcu dodajemy łyżkę śmietany.

Pierwszy blat ciasta smarujemy kremem, wciskamy wiśnie.Przykrywamy drugim blatem, smarujemy polewą.

JAGODOWY TORCIK NA ZIMNO

Obłędny w smaku: herbatnikowy spód oraz lekka jagodowa pianka. PYCHOTA!!!

 

SKŁADNIKI

Spód herbatnikowy:

130 g herbatników maślanych

50 g rozpuszczonego masła

Masa serowa:

200 g sera kremowego philadelphia,

200 g jogurtu naturalnego,

2 łyżki cukru pudru,

½ szkl. jagód

4 łyżeczki żelatyny,

1/3 szkl. wrzątku

Galaretka:

1 opakowanie galaretki o smaku owoce leśne

Dodatkowo: 
ołówki czekoladowe do dekoracji

WYKONANIE

Spód herbatnikowy: masło rozpuszczamy, studzimy. Herbatniki mielimy drobno w malakserze. Mieszamy z wystudzonym masłem, aby powstał "mokry piasek". Tortownicę o średnicy 18 cm wykładamy folią spożywczą. Wysypujemy masę ciasteczkową, ugniatamy, wkładamy do lodówki na 30 min.

Masa serowa: Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Jagody blendujemy, dodajemy cukier, następnie po ser i jogurt, dodajemy przestudzoną żelatynę. Mieszamy dokładnie, wylewamy na zastygnięty spód ciasteczkowy. Wyrównujemy powierzchnię.

Galaretka: W ¾ szkl. wrzątku rozpuszczamy galaretkę, zostawiamy do stężenia. Ciasto zalewamy tężejącą galaretką. Gdy ciasto całkowicie stężeje, obkładamy rurkami z czekolady.