KUBANKA

Efektowne ciasto przełożone kakaowym kremem, 2 warstwami herbatników, oraz bitą śmietaną, której smak przełamują powidła śliwkowe z rumem.

 

 

 

SKŁADNIKI

Biszkopt: blaszka 20 x 26 cm

3 jajka,

3 łyżki cukru

3 łyżki mąki,

1 płaska łyżka kakao,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

1 budyń waniliowy,

1 szkl. mleka,

½ szkl. cukru,

2 łyżki kakao,

200 g masła,

2 łyżki likieru czekoladowego

Bita śmietana:

200 ml śmietany,

2 łyżki cukru pudru,

1 śmietan-fix

Dodatkowo:

kawa na nasączenia,

kakaowe i maślane herbatniki,

gorzka, mleczna i biała czekolada do posypania,

powidła śliwkowe

WYKONANIE:

 

Biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, a następnie po 1 żółtku. Dodajemy resztę składników. Pieczemy ok. 18 minut.

 

Krem: W 1/3 szkl. mleka rozrabiamy budyń , resztę zagotowujemy z cukrem. Do gotującego mleka dodajemy rozrobiony budyń, zagotowujemy i studzimy. Miękkie masło miksujemy, dodajemy budyń, a następnie kakao i likier.

Bita śmietana: Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy śmietan-fix wymieszany z cukrem pudrem.

Biszkopt nasączamy kawą, smarujemy kremem budyniowym, układamy warstwę jasnych herbatników, które można lekko nasączyć, smarujemy powidłami, układamy ciemne herbatniki, smarujemy bitą śmietaną, posypujemy czekoladą. Przed podaniem chłodzimy w lodówce.