FRYTKI Z PIEKARNIKA

Zdrowsza wersja frytek, bo nie są smażone, ale pieczone w piekarniku, a smakują równie dobrze.

SKŁADNIKI

1 kg ziemniaków,

3 łyżki oleju,

1 łyżka papryki,

sól o'Sole,

2 ząbki czosnku,

1 łyżeczka oregano,

szczypta cukru

WYKONANIE

 

Ziemniaki kroimy grubsze frytki, przekładamy do miski, posypujemy papryką, oregano, solą, szczyptą cukru i czosnkiem przeciśniętym przez praskę, dodajemy olej, mieszamy, przekładamy na blachę. Pieczemy ok. 50 minut w 200 stopniach.

JABŁECZNIK Z BUDYNIEM

 Dawno nie jadłam tego ciasta, więc postanowiłam je zrobić. Kruche ciasto, a między nim pyszne jabłka w budyniowej otoczce. Pychotka. Ciasto to doskonałe jest na każdą okazję, czy do niedzielnej kawy.

SKŁADNIKI

Ciasto:

250 g mąki krupczatki,

125 g mąki pszennej,

150 g masła,

2 żółtka,

½ szkl. cukru pudru,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

2 łyżki śmietany 18%,

1 łyżeczka cukru waniliowego,

szczypta soli

Masa budyniowa:

400 ml mleka,

1 budyń waniliowy,

2 łyżki mleka

Dodatkowo:

4 jabłka,

cukier puder,

2 łyżki kaszy manny

WYKONANIE

Mąki mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia, dodajemy pokrojone masło, szybko ze sobą rozcieramy, następnie dodajemy resztę składników, zagniatamy. Dzielimy na 2 części: pierwszą większą, drugą mniejszą. Wkładamy do woreczków foliowych, a następnie na 30 minut do zamrażarki. Blaszkę o wymiarach 20x25 cm wykładamy pergaminem. Większą część schłodzonego ciasta rozwałkowujemy, układamy w formie, nakłuwamy widelcem, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut. 1/3 szkl. mleka odlewamy, resztę zagotowujemy z cukrem, do gotującego dodajemy rozrobiony budyń. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, dzielimy na 4 części. Podpieczone ciasto posypujemy kaszą manną, układamy jabłka, zalewamy gorącym budyniem, na wierzch ścieramy resztę ciasta. Wkładamy do piekarnika, pieczemy około 35-40 minut. Po wystudzeniu ciasto posypujemy cukrem pudrem.

GRAHAMKI

W weekend kiedy mam więcej czasu staram się piec domowe pieczywo: bułeczki pszenne, rogaliki czy też grahamki. Doskonałe na śniadanie czy kolację, troszkę czasu zajmuje ich zrobienie, ale są pyszne.

SKŁADNIKI

100 ml ciepłej wody,

150 ml mleka,

20 g drożdży,

1 płaska łyżeczka cukru,

1 łyżeczka soli,

150 g mąki pszennej,

200 g mąki graham,

2 łyżki oleju,

2 łyżki łuskanego słonecznika,

1 łyżeczka czarnuszki

WYKONANIE 

 

W wodzie rozrabiamy drożdże, cukier oraz łyżkę mąki pszennej, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 min. Do miski wsypujemy obie mąki, sól, podgrzane mleko oraz zaczyn, na końcu dodajemy ziarna i olej, wyrabiamy aż ciasto zacznie odchodzić od ręki. Formujemy kulę, pozostawiamy w misce, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Następnie ciasto dzielimy na 9 części, formujemy bułki, układamy na formie wyłożonej pergaminem, każdą bułkę nacinamy na krzyż ostrym nożem, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. Pieczemy ok. 20-25 minut w 180 stopniach aż się zarumienią.

ZAPIEKANKA Z PIECZARKAMI NA GRAHAMOWYM SPODZIE

Kto z nas nie lubi zapiekanki z pieczarkami z budki? Dziś mam dla Was propozycję na zdrowszą wersję, bo domową i na grahamowym spodzie. Pyszna propozycja na obiad i kolację.

SKŁADNIKI

Ciasto:

30 g drożdży,

1 łyżeczka cukru,

150 g mąki graham,

150 g mąki pszennej,

2 łyżki oliwy,

½ łyżeczki soli,

¾ szkl. ciepłej maślanki,

5 łyżek ciepłej wody

Nadzienie:

kilka plastrów grubej kiełbasy,

sos pomidorowy (taki jak do pizzy),

25 dag pieczarek,

½ cebuli,

2 łyżki masła,

4 ogórki kartuskie,

ketchup,

4 łyżki startego żółtego sera,

cebulka prażona

sól,

pieprz,

papryka słodka

WYKONANIE

Ciasto:

W ciepłej wodzie rozrabiamy drożdże z cukrem i łyżką mąki, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. W misce mieszamy obie mąki, sól, dodajemy maślankę, oliwę i zaczyn, wyrabiamy ciasto aż zacznie odchodzić od rąk i utworzy się kulka. Odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto dzielimy na 4 części, z każdej formujemy wałek, a następnie rozwałkowujemy na grubość ok 1cm.

Nadzienie:

Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy cebulę, a następnie pieczarki. Dusimy do miękkości, doprawiamy do smaku przyprawami.

Ciasto smarujemy sosem, układamy kiełbasę pokrojoną w plastry, pieczarki, ogórka pokrojonego w plastry, posypujemy serem żółtym. Pieczemy ok. 25 minut w 180 stopniach.

Po upieczeniu polewamy ketchupem i posypujemy prażoną cebulką.

FORNETTI KOKOSOWE

Szybki deser z ciasta francuskiego z nadzieniem serowo-kokosowym. Parę miesięcy temu kupowałam podobne w Lidlu, ale od jakiegoś czasu nie widzę ich na półkach, więc postanowiłam zrobić sama.

 

 

SKŁADNIKI

 

1 opakowanie ciasta francuskiego,

100 g sera twarogowego,

4 łyżki wiórek kokosowych,

cukier,

1 jajko

WYKONANIE

 

Ciasto francuskie kroimy na kwadraty wielkości ok. 8 cm. Ser mieszamy z wiórkami i cukrem. Na każdym kawałku ciasta układamy ser, zwijamy i zalepiamy boki, układamy zwinięciem do dołu. Wierzch smarujemy jajkiem. Pieczemy 20-25 min w 200 stopniach.

CIASTECZKA ORZECHOWO-OWSIANE

Od jakiegoś czasu piekę różne ciasteczka z płatkami owsianymi, tym razem wzbogaciłam je o orzechy włoskie. Ciasteczka te długo zachowują świeżość i są miękkie. 1-2 ciasteczka do kawy czy z kubkiem mleka, idealne na drugie śniadanie lub podwieczorek.

 

SKŁADNIKI

100 g masła,

3,5 łyżki cukru brązowego,

1 jajko,

60 g mąki pszennej,

20 g mąki krupczatki,

7 łyżek płatków owsianych,

60 g orzechów włoskich zmielonych,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

50 g czekoladowych dropsów

WYKONANIE 

Miękkie masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajko, następnie resztę składników, które mieszamy łyżką. Na blaszkę wykładamy ciasto, mokrymi rękami formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Pieczemy ok. 10-12 minut w 180 stopniach na złoty kolor. 

PLACUSZKI NA MAŚLANCE

To pyszna i zdrowa propozycja na śniadanie nie tylko dla maluchów. Zazwyczaj przygotowuję je w weekendy gdy mam więcej czasu na celebrowanie posiłków.

 

 

SKŁADNIKI na 12 placuszków

4 czubate łyżki kaszy manny Cenos,

100 ml maślanki,

1łyżka cukru brązowego (można użyć zwykłego lub waniliowego),

3 łyżki płatków orkiszowych Cenos,

1 łyżka mąki,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

1 jajko,

olej kokosowy do smażenia,

owoce do podania,

rozpuszczona czekolada

WYKONANIE

Kaszę zalewamy maślanką, odstawiamy na 10 minut aż napęcznieje. Dodajemy jajko, mieszamy, dodajemy cukier, mąkę, sodę i płatki orkiszowe, mieszamy ze sobą aby wszystkie składniki się połączyły.Ciasto powinno mieć troszkę gęściejszą konsystencje niż naleśniki. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy. Łyżką nakładamy porcję ciasta, smażymy z obu stron na złoto. Podajemy z ulubionymi owocami oraz rozpuszczoną gorzką czekoladą.

ROGALIKI NA MAŚLANCE

Z tego ciasta wychodzą niezwykle mięciutkie i puszyste rogaliki.

 

 

SKŁADNIKI

300 g mąki pszennej,

15 g drożdży świeżych,

100 ml ciepłej wody,

100 ml ciepłej maślanki,

2 łyżki oleju,

2 łyżki cukru,

szczypta soli

Dodatkowo:

marmolada do nadziewania,

lukier,

jajko do posmarowania

WYKONANIE

W ciepłej wodzie rozrabiamy drożdże z cukrem i łyżką mąki, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. W misce mieszamy mąkę, sól, dodajemy maślankę, olej i zaczyn, wyrabiamy ciasto aż zacznie odchodzić od rąk. Dzielimy na 2 części, formujemy kulki, każdą rozwałkowujemy na okrąg, który dzielimy na 8 trójkątów. Na szerszym brzegu kładziemy łyżeczkę nadzienia, zwijamy brzegi do środka, a następnie formujemy rogaliki. Przykrywamy ściereczką, odkładamy w ciepłe miejsce na 15 minut. Następnie smarujemy jajkiem wierzch, pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu polewamy lukrem.

MIODOWIEC Z KAJMAKIEM

Przepyszne ciasto miodowe przekładane masą kajmakowo-kawową oraz warstwą masy śmietanowej, słodki smak przełamują powidła śliwkowe, a orzeszki dopełniają smaku. Ciasto smakuje najlepiej po 2-3 dniach z gorącą herbatą ... mniam ...

SKŁADNIKI

Ciasto miodowe:

3,5 szkl. mąki,

1 kostka masła,

3/4 szkl. cukru,

2 łyżeczki sody,

3 łyżki miodu,

2 jajka,

2 łyżki śmietany

Krem kajmakowy:

200 g masła,

400 g masy kajmakowej,

1 łyżeczka kawy mielonej Skworcu

Masa śmietanowa:

330 ml kremówki,

2 łyżki cukru pudru,

1 śmietan-fix,

powidła śliwkowe

Dodatkowo: 

orzechy arachidowe do dekoracji,

polewa czekoladowa

WYKONANIE

Ciasto miodowe: Z podanych składników zagniatamy ciasto, dzielimy na 3 części. Ciasto wykładamy do 3 foremek o wymiarach 38x22 cm. Na pieczemy 10 min w 180 stopniach, studzimy, po wystudzeniu nasączamy herbatą. 

Krem kajmakowy:masło ucieramy dodajemy 2/3 kajmaku, dodajemy kawę.

Masa śmietanowa: cukier mieszamy z fixem, śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier.

Pierwszy blat ciasta smarujemy masą kajmakową, przykładamy drugim plackiem, dociskamy. Drugi blat smarujemy powidłami, a następnie masą śmietanową. Przykładamy trzeci placek, smarujemy odłożonym kajmakiem, polewamy polewą, posypujemy obficie orzechami.