GOFRY NA KRUPCZATCE

pyszne, chrupiące gofry - doskonale smakują z malinami i jagodami oraz bitą śmietaną

SKŁADNIKI

3/4 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanka mąki krupczatki
1 szkl.mleka

1/2 szkl. wody
1/4 szkl. oleju
2 łyżki cukru
2 jajka

WYKONANIE

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy żółtka, następnie mleko i olej, a na końcu mąki. Ciasto nakładamy do gofrownicy posmarowanej olejem, pieczemy ok. 5 minut.

Podajemy z bitą śmietaną lub serkiem oraz owocami.

PLACUSZKI Z CUKINII

chrupiące placuszki z cukinii to pyszna przekąska

 

SKŁADNIKI

2 małe cukinie,

1 cebula,

2 jajka,

5 łyżek mąki pszennej,

przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka

1 ząbek czosnku,

2 łyżki jogurtu naturalnego

WYKONANIE

Cukinie myjemy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, solimy. Odstawiamy na 10 min, następnie odsączamy z nadmiaru soku. Do cukinii dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, jajka, jogurt oraz mąkę. Doprawiamy do smaku przyprawami, mieszamy. Na rozgrzaną patelnią lekko posmarowaną olejem, nakładamy po 1 łyżce masy, smażymy placki z obu stron na złoto. 

Możemy podać placuszki z ulubionym sosem lub zjeść samodzielnie.

CIASTO Z CUKINIĄ I JAGODAMI

z cukinii można wyczarować wiele potraw, w tym również ciasto na słodko, dodatek jagód stanowi idealne uzupełnienie - ciasto robi się szybko, a dzięki cukinii jest wilgotne

 

SKŁADNIKI

1 kostka masła,

2/3 szkl. cukru pudru,

2 jajka,

200 g startej na grubych oczkach cukinii,

1 1/3 szkl. mąki pszennej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

2 łyżeczki cukru cynamonowego,

3 łyżki wiórek kokosowych

1/3 szkl. jagód

WYKONANIE

Cukinię myjemy, ścieramy na tarce razem ze skórką, osączamy z nadmiaru soku.

Masło ucieramy z cukrem, dodajemy po 1 jajku, następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukier cynamonowy, wiórki kokosowe oraz cukinię – mieszamy łyżką, na końcu dodajemy jagody, delikatnie mieszamy. Przekładamy do formy o wymiarach 24x12 cm wyłożonej pergaminem, pieczemy ok. 50-60 min w 180 stopniach.

Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Uwaga: składniki do przygotowania ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.

KRUCHA TARTA Z BRZOSKWINIAMI I ŚLIWKAMI

Pyszne kruche ciasto z owocami, pianą i kruszonką

 

SKŁADNIKI

CIASTO:

1 ½ szkl. mąki

4 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 g masła

2 żółtka

Szczypta soli

Bułka tarta

Nadzienie:

Śliwki, 1 brzoskwinia

Piana z białek:

2 białka

2 łyżki cukru

1 łyżka budyniu waniliowego

Kruszonka:

3 łyżki mąki, 3 łyżki masła, 3 łyżki cukru, 1 łyżka wiórek kokosowych

WYKONANIE

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Wykładamy na wysmarowaną olejem i wysypaną bułką tartą formę żaroodporną do tarty (średnica 27 cm). Nakłuwamy widelcem, posypujemy bułką tartą. Układamy obrane i pokrojone w ćwiartkę śliwki skórką do dołu.

Ubijamy pianę z białek na sztywno,  dodajemy cukier i budyń. Na śliwkach rozsmarowujemy pianę, na pianie układamy pokrojone w kostkę brzoskwinię. Całość posypujemy kruszonką. Pieczemy ok 35-40 min w 180 stopniach.

KRUCHE ROGALIKI Z MARMOLADĄ

Idealnie kruche rogaliki wypełnione marmoladą, rozpływają się w ustach.

Doskonale smakują w towarzystwie kawy lub gorącej herbaty.

 

 

 

SKŁADNIKI

150 g masła,

1 szkl.mąki krupczatki Lubella,

1 szkl. mąki pszennej tortowej,

2 żółtka,

1 łyżka kwaśnej śmietany,

1/3 szkl. cukru pudru,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

2 łyżki wiórek kokosowych,

szczypta soli

Dodatkowo:

cukier puder,

marmolada twarda wielowocowa Jamar,

1 białko

WYKONANIE

W misie malaksera umieszczamy suche składniki, dodajemy masło pokrojone w kostkę, żółtka oraz śmietanę, mieszamy aż składniki się połączą. Ciasto dzielimy na 2 części, wkładamy do woreczków foliowych, umieszczamy w zamrażarce na 30 min.

Schłodzone ciasto chwilę wyrabiamy, formując kulkę, rozwałkowujemy na ok. 0,3 cm. Tniemy na 8 trójkątów, na każdym kładziemy trochę marmolady, zwijamy w rogaliki i układamy na formie wyłożonej pergaminem. To samo robimy z drugim ciastem. Gotowe rogaliki smarujemy rozkłóconym białkiem. Pieczemy ok 23-25 min w 180 stopniach. Po upieczeniu i wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

KREM Z CUKINII

lekka i smaczna zupa, dodatek czosnku i aromatycznych przypraw sprawia że doskonale rozgrzewa w chłodniejsze dni; zupę podałam z makaronem gniazda nitki Lubella

SKŁADNIKI

3 małe cukinie,

3 ziemniaki,

ok. 1 szkl. domowego rosołu,

1 liść laurowy,

50 g masła,

sól, pieprz,

majeranek,

1 ząbek czosnku,

makaron nitki,

jogurt naturalny

WYKONANIE

Warzywa kroimy w kostkę. Masło rozpuszczamy w garnku o grubym dnie, dodajemy cukinię, smażymy aż zmięknie, dodajemy ziemniaki, zalewamy bulionem, dodajemy liść laurowy, dusimy do miękkości. Dodajemy drobno pokrojony czosnek oraz przyprawy. Wyjmujemy liść laurowy, całość blendujemy. Gotowy krem podajemy z ugotowanym makaronem oraz kleksem jogurtu naturalnego. 

Rada: Gdyby krem wyszedł za gęsty, dolewamy wody podczas gotowania.
Zupę można również podać z grzankami.

NALEŚNIKI MICHEL'A

pyszne naleśniki według Michela Moran, które pochodzą z książki kucharskiej "Doradca smaku" (jakiś czas temu wygrałam ją w konkursie kulinarnym), z sosem pomarańczowo-cynamonowym - doskonała propozycja na niedzielny deser ;)

 

SKŁADNIKI

 Naleśniki

125 g masła,

2 jajka,

1 żółtko,

ok. 125 g mąki puszystej Lubella,

250 ml mleka 2%,

1 łyżka cukru pudru,

olej

Sos pomarańczowy:

skórka z 1 pomarańczy,

50 g cukru kryształu,

sok z 1 pomarańczy,

50 g masła,

cynamon

Dodatkowo:

bita śmietana

WYKONANIE

Naleśniki: Masło rozpuszczamy, studzimy. W misce roztrzepujemy 2 jajka oraz żółtko, a następnie dodajemy mąkę, mieszamy. Dolewamy mleko oraz dodajemy cukier puder. Mieszamy aż powstanie jednolita konsystencja, na końcu dodajemy wystudzone masło. Ciasto odstawiamy do lodówki na ok. 20 min.

Na rozgrzanej patelni, lekko posmarowanej olejem smażymy cienkie naleśniki.

Sos pomarańczowy:

Skórkę z pomarańczy kroimy w cienkie paski, wkładamy do rondelka, posypujemy połową cukru, gotujemy ok. 3-4 min na małym ogniu. Przekładamy na sitko i odstawiamy.

Na patelni rozpuszczamy masło, zmniejszamy ogień, dolewamy sok pomarańczowy, doprawiamy cynamonem, dodajemy resztę cukru oraz odłożoną skórkę z pomarańczy, mieszamy do połączenia składników oraz gdy sos uzyska pożądaną przez nas konsystencję.

Naleśniki składamy na 4 części, polewamy ciepłym sosem, Dekorujemy bitą śmietaną.

DROŻDŻÓWKI Z NEKTARYNKAMI I KRUSZONKĄ

pyszne, puszyste drożdżówki z serem i owocami

 

SKŁADNIKI

Ciasto:
30 g drożdży
100 ml ciepłego mleka
4 łyżki cukru
250 g mąki
1 jajko
1/4 szkl. oleju
szczypta soli

Nadzienie:
200 g sera twarogowego,
3 łyżki śmietany
1 op. cukru waniliowego
1 łyżka budyniu waniliowego
dodatkowo cukier do smaku

2 nektarynki

Kruszonka:
2 łyżki margaryny,
2 łyżki cukru,
2 łyżki mąki 

WYKONANIE

Ciasto: drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, wlewamy do większej miski, dodajemy cukier, jajko, sól i olej, mieszamy drewnianą łyżką, dodajemy powoli mąkę i nadal mieszamy, gdy ciasto robi się gęściejsze dodajemy resztę mąki i chwilę wyrabiamy na gładkie ciasto. Ciasto dzielimy na 9 części. Robimy kulki, rozpłaszczamy i kładziemy na blaszce wyłożonej pergaminem. Odstawiamy do wyrośnięcia. 

W tym czasie robimy nadzienie: ser mieszamy ze śmietaną, cukrem i budyniem na gładką masę. 

Gdy ciasto podrośnie, szklanką na środku każdej kulki robimy wgłębienie i nakładamy nadzienie serowe. Na serze układamy pokrojone w paski nektarynki. Całość posypujemy kruszonką (składniki na kruszonkę zagniatamy). Wstawiamy bułeczki do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy 15-20 min. 

SAŁATKA HAWAJSKA

moja wersja tej smacznej sałatki, urozmaiciłam ją dodając pestki granatu

SKŁADNIKI

1 podwójna pierś z kurczaka,

1 słoik selera konserwowego,

1 puszka kukurydzy konserwowej,

2-3 łyżki majonezu,

1 łyżeczka przyprawy do kurczaka,

1 puszka ananasa

½ granatu,

sól, pieprz

WYKONANIE

Kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą. Następnie smażymy na złoto z dodatkiem 2 łyżek oleju, studzimy. Ananasa kroimy w kostkę. Z granatu "wytrząsamy ziarenka". Selera i kukurydzę osączamy z zalewy. W misce mieszamy kukurydzę, ananasa, kurczaka i seler, dodajemy majonez oraz sól i pieprz. Granatem ozdabiamy sałatkę przed podaniem.

Firma ORZECH ma szeroką ofertę smacznych produktów niezbędnych w naszej kuchni.

KAWA MROŻONA Z LODAMI WANILIOWYMI

Nie ma to jak pyszna kawa mrożona z lodami, choć nie jest zbyt upalnie, ale słonko dziś świeci, taka kawka pomoże nam się doskonale zrelaksować ;) Może upały jeszcze wrócą, więc przepis się przyda ;)

SKŁADNIKI

125 ml wody,

2 łyżeczki kawy mielonej

2-3 kostki lodu,

2 gałki lodów waniliowych,

bita śmietana,

2 łyżki mleka,

czekolada

WYKONANIE 

Kawę zaparzamy, studzimy, a następnie przecedzamy na sitku aby pozbyć się fusów. Odcedzoną kawę miksujemy z kostkami lodu, dolewamy mleko, przelewamy do wysokiej szklanki. Wykładamy na wierzch 2 gałki lodów, całość wieńczymy bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi.

Do zrobienia kawy mrożonej użyłam kawy mielonej Cafe Liegeois "Magnifico" (możecie ją zakupić na stronie internetowej PrzyjacieleKawy,
która jest mocna, gęsta i aromatyczna. W sam raz dla prawdziwych smakoszy kawy.

CZEKOLADOWE CIASTO Z JAGODAMI

pyszne, mocno czekoladowe ciasto, przełożone masą czekoladową z dodatkiem jagód, a wszystko to wykończone białą czekoladą i czekoladowymi kuleczkami

 

SKŁADNIKI

Biszkopt:

4 jajka,

2 budynie czekoladowe,

2 łyżki mąki pszennej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

400 ml śmietany 30%,

1 gorzka czekolada,

½ tabliczki mlecznej czekolady,

1 śmietan-fix

Dodatkowo:

jagody,

czekoladowe kuleczki,

biała czekolada

WYKONANIE

Biszkopt:

Budyń, proszek do pieczenia i mąkę mieszamy w misce. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, następnie żółtka a na końcu sypką mieszankę – całość dokładnie mieszamy. Przelewamy ciasto do formy o wym.20x28 cm wyłożonej pergaminem, pieczemy ok. 20-25 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce, a następnie przekrawamy na 2 biszkopty.

Krem:

śmietankę przelewamy do rondelka, podgrzewamy (ale nie dopuszczamy do wrzenia), dodajemy posiekaną czekoladę, mieszamy do rozpuszczenia. Tak przygotowaną masę studzimy kilka godzin. Następnie ubijamy wystudzoną masę, dodajemy śmietan-fix.

Biszkopt smarujemy ¾ kremu, posypujemy jagodami, przykrywamy drugim biszkoptem, smarujemy resztą kremu, posypujemy białą czekoladą i kuleczkami.

 

ODRYWANE BUŁECZKI

Pyszne, puszyste, odrywane bułeczki z farszem serowo-jagodowym, które szybko się przyrządza. Idealne na deser, śniadanie, czy kolację, do tego obowiązkowo kakao lub ciepłe mleko. A że dziś mamy taki pochmurny dzień, takie bułeczki z pewnością poprawią nam humor.

 

SKŁADNIKI

Nadzienie:
200 g sera w kostce
2 łyżki cukru
1 czubata łyżka budyniu śmietankowego
1/2 szklanki jagód

Ciasto:
20 g świeżych drożdży
100 ml mleka
3 łyżki cukru
ok 250 g mąki
1 jajko
50 ml oleju
szczypta soli

WYKONANIE 

Farsz: Wszystkie składniki miksujemy w blenderze.

Ciasto: Mleko podgrzewamy. Do miski kruszymy drożdże, posypujemy 1 łyżeczką cukru, zalewamy mlekiem,mieszamy, odstawiamy na 10 min w ciepłe miejsce. Następnie dodajemy resztę cukru, jajko, olej, sól i mąkę. Wyrabiamy na jednolite ciasto. Rozwałkowujemy ciasto ( podsypując mąką) na prostokąt. Rozwałkowane ciasto smarujemy nadzieniem, zwijamy w roladę wzdłuż krótszego boku. Tak powstałą roladę tniemy nożem na plastry o grubości ok. 3 cm. Układamy w prostokątnej formie o wymiarach 26 x 20 zostawiając niewielkie przerwy. Odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.  Po upieczeniu i wystudzeniu polewamy lukrem.