CIASTO Z CUKINIĄ I JAGODAMI

z cukinii można wyczarować wiele potraw, w tym również ciasto na słodko, dodatek jagód stanowi idealne uzupełnienie - ciasto robi się szybko, a dzięki cukinii jest wilgotne

 

SKŁADNIKI

1 kostka masła,

2/3 szkl. cukru pudru,

2 jajka,

200 g startej na grubych oczkach cukinii,

1 1/3 szkl. mąki pszennej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

2 łyżeczki cukru cynamonowego,

3 łyżki wiórek kokosowych

1/3 szkl. jagód

WYKONANIE

Cukinię myjemy, ścieramy na tarce razem ze skórką, osączamy z nadmiaru soku.

Masło ucieramy z cukrem, dodajemy po 1 jajku, następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukier cynamonowy, wiórki kokosowe oraz cukinię – mieszamy łyżką, na końcu dodajemy jagody, delikatnie mieszamy. Przekładamy do formy o wymiarach 24x12 cm wyłożonej pergaminem, pieczemy ok. 50-60 min w 180 stopniach.

Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Uwaga: składniki do przygotowania ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.