Torcik ten przygotowałam na 4 urodziny mojego syna.
SKŁADNIKI
BISZKOPT JASNY
5 jajek
3/4 szkl. cukru
1 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu
BISZKOPT CIEMNY
5 jajek
3/4 szkl. cukru
1 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu
2 łyżki kakao
KREM CZEKOLADOWY
150 g mascarpone
200 ml śmietanki 30%
1 gorzka czekolada
2 łyżki cukru pudru
KREM MALINOWY
200 ml śmietany 30%
1 galaretka malinowa
100 g malin
KREM JASNY:
150 g mascarpone
200 ml śmietanki 30%
1 smietan fix
ZELKA JAGODOWA:
1/2 szkl. konfitury jagodowej,
1 łyżeczka zelatyny
TYNK:
200 g miękkiego masła
200 g mleka skondensowanego słodzonego
Zielony barwnik
DODATKOWO
herbata do nasączenia
WYKONANIE
BISZKOPT JASNY
Tortownica o średnicy 21 cm. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka wymieszać z proszkiem do pieczenia i octem. Ubić pianę z białek, dodać cukier, następnie mieszankę z żółtek, na końcu mąkę. Przełożyć do tortownicy wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą. Piec ok. 20-25 min. w rozgrzanym piekarniku w temp. 170 stopni. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, zostawić w nim biszkopt na 5 minut.
BISZKOPT CIEMNY
Żółtka oddzielić od białek. Żółtka wymieszać z proszkiem do pieczenia i octem. Ubić pianę z białek, dodać cukier, następnie mieszankę z żółtek, na końcu mąkę i kakao. Przełożyć do tortownicy wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą. Piec ok. 20-25 min. w rozgrzanym piekarniku w temp. 170 stopni. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, zostawić w nim biszkopt na 5 minut.
KREM CZEKOLADOWY:
Śmietankę podgrzewamy, dodajemy posiekaną czekoladę. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, następnie ubijamy, dodajemy cukier i mascarpone.
KREM MALINOWY
Galaretkę rozpuszczamy w 3/4 szkl. wrzątku, studzimy. Ubijamy smietankę, dodajemy tezejaca galaretkę oraz rozgniecione maliny
KREM JASNY:
Śmietankę ubijamy z cukrem i fixem, dodajemy mascarpone.
TYNK:
Miękkie masło ucieramy, dodajemy masło skondensowane oraz barwnik.
ZELKA:
Do podgrzanej konfitury dodajemy zelatyne.
Złożenie tortu:
Biszkopty przekrawamy na pół, nasączamy herbatą. Brazowy biszkopt smarujemy kremem czekoladowym, układamy jasny biszkopt, jasny krem przekładamy do rekawa cukierniczego, robimy kleksiki z kremu, rozmarowujemy, z reszty kremu robimy rant, wykładamy zelke jagodowa odstawiamy do zastygnięcia, smarujemy reszta kremu jasnego, przykrywamy ciemnym biszkoptem, smarujemy resztą kremu oreo i posypujemy ciasteczkami. Przykrywamy ciemnym biszkopte, smarujemy kremem malinowym, przykrywamy jasnym biszkoptem. Odkładamy do lodówki na kilka godzin. Nastepnie dekorujemy wierzch tynkiem i ozdabiamy wg upodobań.