KOSTKA ALPEJSKA

Efektowne ciasto przełożone masą krówkową, bitą śmietaną, przełamane dżemem z czarnej porzeczki. Idealne na Sylwestra i rozpoczęcie Nowego Roku.

 

 

SKŁADNIKI

Biszkopt: blaszka 20 x 26 cm

4 jajka,

4 łyżki cukru

4 łyżki mąki,

2 płaskie łyżki kakao,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

400 g masy kajmakowej,

200 g masła,

100 g bez,

2-3 łyżki ajerkoniaku

1 łyżka kawy mielonej

Bita śmietana:

200 ml śmietany,

2 łyżki cukru pudru,

1 śmietan-fix

Dodatkowo:

powidła z czarnej porzeczki,

kilka kostek gorzkiej czekolady

WYKONANIE

Biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, a następnie po 1 żółtku. Dodajemy resztę składników. Pieczemy ok. 18 minut. Po wystudzeniu przekrawamy ciasto na cienkie blaty.

Krem: Kawę zaparzamy, studzimy. Masło ucieramy aż będzie puszyste, dodajemy partiami kajmak. Na końcu dodajemy fusy z kawy oraz ajerkoniak, a na końcu pokruszone bezy.

Bita śmietana: Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy śmietan-fix wymieszany z cukrem pudrem.

Biszkopt nasączamy kawą, smarujemy kremem z kajmaku, układamy 2 biszkopt, smarujemy bitą śmietaną, posypujemy startą na tarce czekoladą. Przed podaniem chłodzimy w lodówce.