LECZO Z CUKINIĄ

Jest to "must have" w moim letnim menu. Mogłabym jeść leczo, jeść i jeść. Jedni podają z ryżem, kaszą a ja najbardziej lubię z chlebem.

 

 

SKŁADNIKI

1 cebula,

1 cukinia,

2 papryki czerwone,

2 pomidory,

½ kg kiełbasy śląskiej,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

½ łyżeczki ostrej papryki,

sól,

pieprz,

majeranek,

olej,

1 łyżka mąki

WYKONANIE

Cebulę kroimy w piórka. Papryki i cukinię myjemy, pozbawiamy nasion. Kroimy w kostkę. Pomidory sparzamy, zdejmujemy skórkę, kroimy w kostkę. Kiełbasę kroimy w plastry lub półplastry. W garnku o grubym dnie na oleju podsmażamy cebulę, dodajemy cukinię i papryki, podlewamy wodą, dusimy pod przykryciem. Gdy zmiękną dodajemy pomidory. Kiełbasę podsmażamy, dodajemy do miękkich warzyw, dusimy 5 minut, zaprawiamy mąką i koncentratem, doprawiamy do smaku.