Kawowe babeczki

Przepyszne babeczki dla smakoszy kawy.

 

 

Babeczki:

2 szkl. mąki pszennej,

2/3 szkl. cukru,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

3 łyżki wiórek kokosowych,

2/3 szkl. mleka,

2 jajka,

100 ml oleju,

szczypta soli,

2 łyżki kawy Inka

Krem:

1 szkl. mleka,

½ szkl. cukru,

1 budyń waniliowy,

200 g masła,

3 łyżeczki kawy mielonej,

3 łyżki likieru kawowego

WYKONANIE

Babeczki:

Jajka ubijamy trzepaczką z cukrem, dodajemy mleko, olej, a następnie suche składniki, mieszamy łyżką lub widelcem. Wypełniamy papilotki ciastem do wysokości ¾ , na wierzchu. Pieczemy ok. 20 minut. Studzimy na kratce.

Krem: Kawę zaparzamy w ¾ szkl. wrzątku. Odcedzamy na sitku, studzimy. Mleko zagotowujemy z cukrem (1/3 szkl. mleka odlewamy). Odlane mleko rozrabiamy z budyniem, dodajemy do gotującego mleka, zagotowujemy, studzimy. Miękkie masło miksujemy na puszystą masę, dodajemy po 1 łyżce budyniu. Następnie dodajemy fusy z kawy, kawę rozpuszczalną oraz likier, mieszamy. Gotowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego i ozdabiamy babeczki.