KOTLETY KASZACZKI

KOTLETY Z KASZY Z WARZYWAMI

pomysł na zdrowy, pełnowartościowy obiad bezmięsny

1 torebka kaszy jęczmiennej wiejskiej,

kilka różyczek brokuła,

6 pieczarek,

6 suszonych pomidorów,

2 jajka,

1 łyżka posiekanego koperku,

sól, pieprz ziołowy, słodka i ostra papryka w proszku, przyprawa uniwersalna,

1 ząbek czosnku,

bułka tarta,

2 łyżki mąki pełnoziarnistej

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie ok. 15 min, 5 min. przed końcem dodajemy różyczki brokuła. Pieczarki kroimy w kostkę, dusimy na patelni do miękkości, doprawiając solą i pieprzem. Pomidory kroimy w kostkę. Wystudzoną kaszę przekładamy do miski, dodajemy pokrojonego drobno brokuła, pomidory i wystudzone pieczarki. Dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, przyprawy, koperek, mąkę i jajka. Wyrabiamy na jednolitą masę. Z masy formujemy małe kotleciki, lekko spłaszczamy, panierujemy w bułce. Smażymy na złoto z obu stron na oleju. Można podawać z makaronem i surówką.