KOSTKA BANANOWA Z KAJMAKIEM

 Przepyszne połączenie smaków: słodki kajmak, banan, herbatniki i bita śmietana. 

 

SKŁADNIKI

Biszkopt: blaszka 20x26 cm

3 jajka,

3 łyżki cukru,

3 łyżki mąki pszennej + 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem śmietanowy:

200 ml śmietany kremówki,

150 g serka typu Danio,

2 łyżeczki żelatyny,

¼ szkl. wrzątku

Krem toffi:

150 ml śmietany kremówki,

3 łyżki kajmaku,

1 łyżeczka żelatyny,

odrobina wrzątku

Dodatkowo:

2-3 banany,

sok z cytryny,

kakaowe herbatniki,

masa krówkowa,

wiórki czekoladowe

WYKONANIE

Ciasto: Ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy cukier, żółtka, następnie obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach ok. 15 minut.

Krem śmietanowy: Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku, studzimy. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy serek a następnie żelatynę.

Krem toffi: Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy krówkę, a następnie żelatynę.

Przełożenie ciasta: Biszkopt smarujemy kajmakiem, układamy pokrojonego w plastry banana, skrapiamy sokiem z cytryny, smarujemy kremem śmietanowym, układamy warstwę biszkoptów, które można lekko nasączyć, smarujemy kremem tofii, posypujemy wiórkami z czekolady. Wstawiamy do lodówki, aby masy stężały.