LECZO Z BIAŁĄ FASOLĄ

Leczo robiłam już na kilka sposobów, ale postanowiłam dodać do niego fasolę, żeby danie było bardziej treściwe. Polecam, jest pyszne. 

SKŁADNIKI

1 cebula,

1 cukinia zielona,

1 cukinia żółta,

2 papryki czerwone,

3 pomidory,

200 g suchej fasoli białej lub 1 puszka fasoli,

kawałek cienkiej kiełbasy,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

½ łyżeczki ostrej papryki,

sól,

pieprz,

majeranek,

olej,

1 łyżka mąki

WYKONANIE

Fasolę zalewamy wodą, odstawiamy na noc. Gotujemy do miękkości. Cebulę kroimy w piórka. Papryki i cukinię myjemy, pozbawiamy nasion. Kroimy w kostkę. Pomidory sparzamy, zdejmujemy skórkę, kroimy w kostkę. Kiełbasę kroimy w plastry lub półplastry. W garnku o grubym dnie na oleju podsmażamy cebulę, dodajemy cukinię i papryki, podlewamy wodą, dusimy pod przykryciem. Gdy zmiękną dodajemy pomidory oraz fasolę. Kiełbasę podsmażamy, dodajemy do miękkich warzyw, dusimy 5 minut, zaprawiamy mąką i koncentratem, doprawiamy do smaku.