KAKAOWE MUFFINKI Z CUKINIĄ

Muffinki te są wilgotne, z kawałkami czekolady, a całość wieńczą posiekane orzechy. Z kubkiem gorącej kawy bądź herbaty smakują rewelacyjnie, więc na jednej muffince się nie skończy.

SKŁADNIKI

1 szkl. cukinii startej na dużych oczkach,

2 szkl. mąki,

¾ szkl. cukru,

2 jajka,

1/3 szkl. oleju,

2 łyżki jogurtu naturalnego,

2 łyżki kakao,

½ łyżeczki cynamonu,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

½ szkl. posiekanych orzechów włoskich,

½ tabliczki gorzkiej czekolady

polewa czekoladowa

WYKONANIE

Mąkę mieszamy z kakao, cynamonem, proszkiem do pieczenia oraz cukrem. W 2 misce łączymy jajka z jogurtem oraz olejem, roztrzepujemy dodajemy suche składniki oraz cukinię, mieszamy łyżką, dodajemy posiekaną czekoladę. Gotową masę przekładamy do foremek na muffiny, posypujemy orzechami. Pieczemy ok. 20 -25 min w temp. 180 stopni.

Dodatkowo możemy polać wierzch polewą czekoladową.