KAWOWE BABECZKI Z JAGODAMI

 w sezonie jagodowym staram się przygotowywać różne smakołyki z dodatkiem świeżych jagód

 

SKŁADNIKI

na 6 tartaletek:

Ciasto:

1 ¼ szkl. mąki krupczatki,

150 g masła,

1/3 szkl. cukru,

szczypta soli,

2 łyżeczki ciemnego kakao,

2 łyżki zimnej wody,

1 żółtko

Krem kawowy:

1 szkl. mleka,

½ szkl. cukru,

1 budyń waniliowy,

200 g masła,

2 łyżki kawy sypanej

Dodatkowo:

jagody,

rozpuszczona czekolada,

posypka

WYKONANIE

Ciasto: mieszamy suche składniki, dodajemy pokrojone zimne masło a na końcu wodę i żółtko, szybko zagniatamy. Wkładamy do zamrażalnika na 20 min.

Formy o średnicy 10 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.

Ochłodzone ciasto wałkujemy, wycinamy 6 równych kółek, wylepiamy nim foremki, nakłuwamy dno. Pieczemy ok. 25 min w 180 stopniach.

Krem kawowy: Kawę zaparzamy w ¾ szkl. wrzątku. Odcedzamy na sitku, studzimy. Mleko zagotowujemy z cukrem (1/3 szkl. mleka odlewamy). Odlane mleko rozrabiamy z budyniem, dodajemy do gotującego mleka, zagotowujemy, studzimy. Miękkie masło miksujemy na puszystą masę, dodajemy po 1 łyżce budyniu. Następnie dodajemy fusy z kawy oraz 2 łyżki wódki, mieszamy.

Przestudzone tartaletki napełniamy kremem, ozdabiamy jagodami, posypką oraz polewamy rozpuszczoną czekoladą.