Odkąd pamiętam, na wielkanocnym stole w moim domu rodzinnym zawsze gości ten sernik. Sprawdzony przepis z zeszytu mamy. Delikatny, wilgotny, rozpływający się w ustach, a piana kokosowa dopełnia smaku. Polecam nie tylko na Wielkanoc.
SKŁADNIKI
Kruche ciasto: blaszka o wym. 24x38 cm
2 szkl. mąki,
2 żółtka,
125 g margaryny,
½ szkl. cukru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
śmietana
Masa serowa:
0,5 kg sera z wiaderka
0,75 kg twarogu
7 żółtek
1 szkl. cukru
2 budynie waniliowe
1 łyżka kaszy manny
2 szkl. mleka
4 łyżki oleju
1 cukier waniliowy
7 żółtek
1 szkl. cukru
2 budynie waniliowe
1 łyżka kaszy manny
2 szkl. mleka
4 łyżki oleju
1 cukier waniliowy
olejek cytrynowy
Beza:
10 dag wiórek kokosowych
6 łyżek cukru
6 białek
Beza:
10 dag wiórek kokosowych
6 łyżek cukru
6 białek
Dodatkowo:
kakao gorzkie
WYKONANIE
Ciasto kruche:
Mąkę siekamy nożem z
margaryną i proszkiem, potem dodajemy żółtka, cukier i śmietanę,
zagniatamy. Chłodzimy 30 min.
Masa serowa: Ser mielimy dwukrotnie.
Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy olej, następnie zmielony ser
oraz ser z wiaderka. Budynie rozrabiamy w mleku, dodajemy do masy
serowej, dodajemy kaszę mannę i olejek cytrynowy, mieszamy.
Ciasto rozwałkowujemy,
wykładamy na blaszkę, nakłuwamy widelcem, posypujemy kakao.
Wylewamy masę serową. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni.
Pod koniec pieczenia na 15 min. przed
wyjęciem ubijamy białka z cukrem, dodajemy wiórki kokosowe. Rozsmarowujemy pianę na serniku i zapiekamy ok. 15 min.
Łączne pieczenie
sernika ok. 50-60 min.
Mam pytanie - ile tego kokosu?
OdpowiedzUsuńtak jak w przepisie: 10 dag wiórek kokosowych
OdpowiedzUsuńA ile śmietany
OdpowiedzUsuńdo ciasta dodajemy ok 2-3 łyżek śmietany, w zależności od tego ile ciasto przyjmie, tzn, tak aby się wszystkie składniki połączyły
Usuńsuper sernik ale jaka blaszka
OdpowiedzUsuńprzy składnikach na ciasto, jest podana forma:24x38 cm
OdpowiedzUsuńWitam. Czy może to być tylko ser z wiaderka w sumowanej ilości
OdpowiedzUsuńmożna spróbować, tylko nie wiem czy sernik nie wyjdzie zbyt rzadki, dlatego lepiej zmniejszyć ilość mleka np. o 0,5 szkl
UsuńCzy do sera nie idzie piana z białek ?
OdpowiedzUsuńCzy do sera nie idzie piana z białek
OdpowiedzUsuńbiałka idą tylko do bezy, a do sernika same żółtka
Usuń