Ptasie mleczko

Lekka pianka z nutką kawy ukryta pomiędzy dwoma biszkoptami, rozpływa się w ustach.

 

 

Składniki:

Biszkopt:

4 jajka,

4 łyżki mąki pszennej,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

4 łyżki cukru,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

200 g masła,

1,5 łyżki żelatyny,

400 g serka homogenizowanego,

160 g mleka w proszku

1/3 szkl. cukru pudru

Dodatkowo:

kawa do nasączenia,

gorzka czekolada,

biszkopty

Wykonanie:

Biszkopt: 

Blaszkę o wymiarach 20x26 cm wykładamy pergaminem. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier, a następnie żółtka, oraz mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Wylewamy na formę. Pieczemy ok. 25 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu przekrawamy na 2 placki. Nasączemy kawą.

Krem:

Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szkl. wrzątku. Miękkie masło ucieramy z cukrem, dodajemy po łyżce serka, a następnie mleko w proszku. Na końcu dodajemy żelatynę.

1/3 kremu smarujemy biszkopt, układamy warstwę biszkoptów nasączonych w kawie, smarujemy 1/3 kremu, przykrywamy drugim biszkoptem, smarujemy resztą kremu, posypujemy startą na tarce czekoladą. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin.