CZEKOLADOWA KOSTKA Z WIŚNIAMI

Podzielne ciasto z lekkim piankowym kremem, wiśniami i biszkoptami nasączonymi w kawie cappuccino, to propozycja na niedzielne ciasto, jak również na każdą okazję. 

SKŁADNIKI

Biszkopt: (blaszka 24x38 cm)

6 jajek,

6 łyżek mąki,

6 łyżek cukru,

2 czubate łyżki kakao,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

250 ml śmietany 30%,

3 serki homogenizowane typu Danio,

2 łyżki cukru pudru,

2 łyżki żelatyny

Polewa:

¼ kostki masła,

3 łyżki cukru,

3 łyżki kakao,

3 łyżki mleka,

1 łyżka śmietany 18%

Dodatkowo:

filiżanka wiśni drylowanych z syropu,

4 łyżeczki cappucino,

okrągłe biszkopty

WYKONANIE

Biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, następnie żółtka. Na końcu dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie mieszamy. Wylewamy na formę wyłożoną pergaminem. Pieczemy ok. 20-25 minut.

Krem:

Żelatynę rozpuszczamy w ¼ szkl. wrzątku. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, a następnie serki. Na końcu dodajemy ostudzoną żelatynę.

Polewa:

W rondelku rozpuszczamy masło, mleko i cukier. Zdejmujemy z ognia, dodajemy kakao i śmietanę, dokładnie mieszamy.

Cappucino rozpuszczamy w 1 szkl. gorącej wody.

Przełożenie ciasta: Biszkopt przekrawamy na 2 placki, nasączamy cappucino. Pierwszy blat ciasta smarujemy połową kremu, układamy biszkopty nasączone w kawie, układamy osączone wiśnie, smarujemy resztą kremu, przykrywamy drugim blatem ciasta. Całość smarujemy polewą.