A'la tiramisu z galaretką

Pyszne orzeźwiające ciasto z biszkoptami nasączonymi kawą oraz lekkim kremem, idealne do niedzielnej kawy.

 

 

SKŁADNIKI

Biszkopt:

3 jajka,

2 łyżki mąki pszennej,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

2 łyżki cukru,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

300 ml śmietany 30%,

2 łyżki cukru pudru,

2 serki homogenizowane waniliowe,

4 łyżeczki żelatyny

Poncz:

250 ml wrzątku,

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,

2 łyżki spirytusu

Dodatkowo:

dżem wiśniowy,

100 g podłużnych biszkoptów,

1 galaretka wiśniowa

WYKONANIE

Biszkopt:

Formę o wymiarach 20x26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Białka ubijamy z cukrem, dodajemy żółtka, następnie obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Wylewamy na formę, pieczemy ok.15 minut w 180 stopniach do suchego patyczka.

Krem:

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wrzątku. Śmietanę ubijamy z cukrem, dodajemy serki, a następnie przestudzoną żelatynę.

Poncz:

We wrzątku rozpuszczamy kawę, dodajemy wódkę, studzimy.

Przełożenie:

Biszkopt nasączamy ponczem, smarujemy dżemem oraz połową kremy. Na kremie układamy nasączone w ponczu biszkopty, lekko dociskamy, smarujemy resztą kremu. Galaretkę rozpuszczamy w 300 ml wrzątku, gdy zacznie tężeć wylewamy na wierzchnią warstwę kremu. Chłodzimy w lodówce aż galaretka stężeje.