MUFFINKI MARCHEWKOWE

 Miałam nadmiar marchewek w domu i zachciało mi się czegoś słodkiego, zajrzałam do lodówki, znalazłam jajka i jogurt naturalny i powstały pyszne, puszyste muffinki.
Z podanej porcji wyszło mi 10 muffinek.

SKŁADNIKI

150 g startej na grubej tarce marchewki,

50 g rozpuszczonej margaryny,

100 g mąki,

50 g jogurtu naturalnego,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

75 g cukru,

2 jajka,

garść posiekanych orzechów,

1 płaska łyżeczka cynamonu

WYKONANIE

Jajka roztrzepujemy z cukrem, dodajemy ostudzoną margarynę, jogurt naturalny, a następnie suche składniki. Na końcu dodajemy marchewkę i orzechy, mieszamy łyżką. Przekładamy do foremek na muffinki. Pieczemy ok. 25-30 minut w 180 stopniach. Studzimy na kratce.