BISZKOPTOWA KRAJANKA Z ORZECHAMI

Rewelacyjne biszkoptowe ciasto przełożone kremem oraz bezą pełną orzechów, a smaku dodaje dżem wiśniowy. Całość polana jest polewą czekoladową. Polecam to ciasto na imieniny czy inne rodzinne okazje.

 

SKŁADNIKI

Biszkopt:

blaszka: 24x38 cm

7 jajek,

¾ szkl. cukru,

1 szkl. mąki pszennej,

2 łyżki mąki ziemniaczanej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Beza orzechowa:

5 białek,

5 łyżek cukru,

200 g zmielonych orzechów włoskich,

1 łyżka mąki pszennej,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

1 kostka masła,

1 szkl. mleka,

¾ szkl. cukru,

1 budyń waniliowy,

2 łyżeczki kakao,

2 łyżki spirytusu

Dodatkowo:

dżem wiśniowy,

polewa czekoladowa,

rurki czekoladowe

WYKONANIE

Biszkopt:

Żółtka ubijamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, a następnie żółtka, na końcu dodajemy obie mąki oraz proszek do pieczenia. Pieczemy ok. 25 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu studzimy i przekrawamy na 2 placki.

Beza orzechowa:

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, a następnie zmielone orzechy, mąki i proszek do pieczenia – delikatnie mieszamy. Pieczemy ok. 25 – 30 minut na złoty kolor.

Krem:

W 1/3 mleka rozrabiamy budyń, pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem, do gotującego dodajemy rozrobiony budyń. Studzimy. Masło ucieramy, dodajemy po łyżce budyń, następnie kakao a na końcu spirytus.

Pierwszy blat ciasta smarujemy dżemem, następnie połową kremu, przykrywamy bezą orzechową, smarujemy resztą kremu, przykrywamy drugim blatem. Całość polewamy polewą.