PIERNIKO-SERNIK

 korzenne ciasto dyniowe, wilgotne, przypominające piernik , przełożone gotowaną masą serową idealna propozycja na Święta Bożego Narodzenia

SKŁADNIKI

Ciasto:

1 3/4 szkl. mąki,

½ szkl. cukru,

1 szkl. pure z dyni,

50 g stopionego masła

3 jajka,

1 cukier waniliowy,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

½ łyżeczki sody oczyszczonej,

1,5 łyżeczki przyprawy korzennej,

1 łyżeczka kakao,

szczypta soli

Masa serowa:

500 g zmielonego sera,

2 jajka,

½ szkl. cukru,

½ szkl. mleka,

1 budyń waniliowy,

40 g miękkiego masła

1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej

Polewa:

¼ kostki masła,

2 łyżki cukru,

2 łyżki mleka,

2 łyżki śmietany 18%,

3 łyżki kakao
 
WYKONANIE

Ciasto: Formę o wym, 22x26 cm wykładamy pergaminem. Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy pure z dyni, rozpuszczone i wystudzone masło, a następnie suche składniki, delikatnie mieszamy. Przelewamy do formy, pieczemy 35 min w 180 stopniach. Po wystudzeniu przekrawamy na placki.

Masa serowa: Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy ser i masło, mieszamy. Przelewamy do rondla, gotujemy na małym ogniu klika minut. Do gotującej masy dodajemy budyń rozrobiony w mleku, mieszamy uważając żeby masa się nie przypaliła, na końcu dodajemy skórkę pomarańczową. Masę wylewamy na ciasto, przykrywamy drugim plackiem. Całość polewamy polewą.

Polewa: masło rozpuszczamy z mlekiem i cukrem, wyłączamy gaz, dodajemy kakao i śmietanę, szybko mieszamy do połączenia składników. Lekko ostudzoną polewą polewamy ciasto.

RADA: ciasto najlepiej smakuje na 2 dzień, przechowujemy w lodówce.