SERNIK TIRAMISU

 przepyszny sernik bez pieczenia, poleca się na letni deser

SKŁADNIKI

 

Spód:

100 g biszkoptów,

60 g masła

Krem jasny:

250 g mascarpone,

150 g śmietany 36%,

2 żółtka,

3 łyżeczki żelatyny,

3 łyżki cukru pudru,

Krem tiramisu:

100 g śmietany 36%,

100 g serka homogenizowanego,

100 g czekolady o smaku tiramisu,

1 czubata łyżeczka żelatyny

Dodatkowo:

150 g podłużnych biszkoptów,

mocna kawa do namoczenia biszkoptów,

kakao do posypania

WYKONANIE

Przygotowujemy tortownicę o średnicy 18 cm, wykładamy folią spożywczą. Rozpuszczamy masło, blendujemy biszkopty, łączymy z wystudzonym masłem.Tak przygotowaną masą wykładamy na dno tortownicy lekko dociskając. Chłodzimy 30 min w lodówce.

Krem jasny; żółtka ucieramy z cukrem, śmietanę ubijamy. Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Żółtka łączymy z serkiem mascarpone, śmietanką i żelatyną. Wlewamy cienką warstwę kremu, układamy wokół obręczy tortownicy podłużne biszkopty, resztę biszkoptów namaczamy w kawie i układamy na masie, zalewamy resztą kremu, odstawiamy do stężenia.

Krem tiramisu: czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Śmietanę ubijamy, dodajemy serek i wystudzoną czekoladę oraz żelatynę. Wykładamy na jasną masę. Wstawiamy do lodówki. Przed podaniem posypujemy kakao.