TORT KORA ORZECHOWA

Na moje urodziny postanowiłam zrobić tort w moich ulubionych smakach: orzechowy biszkopt, krem kawowy, wierzch ozdobiony liśćmi czekoladowymi, a całość przełamana smakiem różanej konfitury, pychotka!!!

 

SKŁADNIKI

Biszkopt orzechowy: tortownica średnica 18 cm

3 jajka,

3 łyżki cukru,

4 łyżki zmielonych orzechów włoskich,

2 łyżki mąki,

2 łyżki bułki tartej,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem kawowy:

1 szkl. mleka,

½ szkl. cukru,

1 budyń waniliowy,

200 g masła,

2 łyżki kawy sypanej,

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej sypkiej

Dodatkowo:

biszkopty,

wódka lub spirytus,

marmolada różana DAGOMA,

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (całkowicie zmielonej)

3 łyżki orzechów włoskich zmielonych do dekoracji,

liście z czekolady

WYKONANIE 

Biszkopt:

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczeniem, boki smarujemy masłem, posypujemy bułką tartą. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, następnie żółtka. Dodajemy po kolei: orzechy, mąkę wymieszaną z proszkiem i bułkę tartą, mieszamy delikatnie. Przekładamy do formy, pieczemy ok. 20-25 min w 180 stopniach. Po wystudzeniu przekrawamy na 2 placki.

Krem kawowy:

Kawę zaparzamy w ¾ szkl. wrzątku. Odcedzamy na sitku, studzimy. Mleko zagotowujemy z cukrem (1/3 szkl. mleka odlewamy). Odlane mleko rozrabiamy z budyniem, dodajemy do gotującego mleka, zagotowujemy, studzimy. Miękkie masło miksujemy na puszystą masę, dodajemy po 1 łyżce budyniu. Następnie dodajemy fusy z kawy, kawę rozpuszczalną oraz 2 łyżki wódki, mieszamy.

Przełożenie tortu:

Blaty biszkoptowe nasączamy kawą wymieszaną z 3 łyżkami wódki. Pierwszy blat ciasta smarujemy 1/3 kremu kawowego, biszkopty nasączamy w kawie, układamy na kremie, smarujemy 1/3 kremu. Drugi blat biszkoptowy smarujemy cienki od wewnętrznej strony marmoladą, układamy na kremie, dociskamy. Wierzch i boki smarujemy resztą masy, boki obsypujemy orzechami, wierzch dekorujemy liśćmi czekoladowymi.

Rada: jeśli nie macie konfitury różanej, doskonale sprawdzi się również dżem wiśniowy DAGOMA. Zajrzyjcie na stronę http://dagoma.com.pl mają tam duży wybór pysznych przetworów. Polecam!!!

Tort udekorałam liśćmi czekoladowymi, które możecie kupić w sklepie internetowym http://www.cukieteria.pl/ zachęcam do zakupów, mają tam wielki wybór produktów i ozdób niezbędnych do słodkich wypieków i deserów. POLECAM!!!