JOGURTOWO-WIŚNIOWA KANAPKA

dlaczego kanapka? Ponieważ jest to ciasto, które możemy wziąć do ręki, doskonałe na 2 śniadanie na słodko, z kawą wręcz idealne połączenie ... Lekkie, niezbyt słodkie wiosenne ciasto.

SKŁADNIKI: blaszka 23x38 cm

Ciasto kruche z bezą:

1,5 szkl. mąki,
 3 jajka,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
120 g margaryny,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
 ½ szkl. cukru

Galaretka wiśniowa:

0,75 l drylowanych wiśni w syropie,
2 galaretki wiśniowe, 

600 ml wrzątku

Masa jogurtowa:

750 ml jogurtu naturalnego,

3-4 łyżki syropu wiśniowego,

2-3 łyżki cukru pudru,

3 płaskie łyżki żelatyny

Dodatkowo:

herbatniki regionalne maślane

WYKONANIE

Ciasto kruche z bezą:

 Mąkę mieszamy z proszkiem, następnie siekamy z margaryną, dodajemy żółtka i wyrabiamy ciasto, rozwałkowujemy i kładziemy na blaszkę. Pieczemy ok. 15 min. w temp. 180 stopni. Białka ubijamy z cukrem, dodajemy łyżkę mąki, nakładamy na podpieczone ciasto, pieczemy jeszcze 15 min.

Galaretka wiśniowa: 

Wiśnie wraz z sokiem i wodą zagotowujemy, dodajemy galaretkę,mieszamy do rozpuszczenia, odstawiamy do stężenia.

Masa jogurtowa:

Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szkl. wrzątku, studzimy. Jogurt mieszamy z cukrem i syropem wiśniowym. Dodajemy wystudzoną żelatynę, mieszamy. (Do masy możemy dodać więcej cukru).

Przełożenie ciasta:

Blaszkę wykładamy folią aluminiową, układamy ciasto, wylewamy tężejącą galaretkę z wiśniami. Gdy galaretka zastygnie wylewamy masę jogurtową, układamy herbatniki. Schładzamy w lodówce kilka godzin. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem lub polać polewą.

Uwaga!!! masę jogurtową przygotowujemy dopiero kiedy galaretka zastygnie.

Do ciasta użyłam herbatników maślanych od Cukry Nyskie, polecam.