Ciastka z masłem orzechowym

 Najlepsze ciastka owsiane z dodatkiem masła orzechowego i kawałków czekolady.

Składniki

½ szkl. mąki pszennej,

1 ½ szkl. płatków owsianych,

120 g miękkiego masła,

3 łyżki masła orzechowego,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

garść kropelek czekoladowych lub posiekanej czekolady,

1 jajko,

3 łyżki cukru

Wykonanie

Miękkie masło miksujemy z cukrem, dodajemy masło orzechowe, następnie jajko, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a na końcu płatki owsiane i czekoladę. Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczamy, układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Pieczemy ok. 15 minut w 180 stopniach.

Pierogi z serem i manną

Propozycja obiadu na słodko.

Składniki

Ciasto:

250 g mąki,

½ szkl. ciepłej wody,

2 łyżki oleju,

szczypta soli

Farsz:

200 g twarogu,

1 żółtko,

2 łyżki kaszy manny,

2 łyżki cukru,

1 łyżka cukru waniliowego

Wykonanie:

Ciasto: Do miski wsypujemy mąkę, sól, dodajemy olej a na końcu dodajemy stopniowo wodę zagniatając ciasto. Ciasto przenosimy na stolnicę, podsypujemy mąką do momentu aż stanie się elastyczne. Zawijamy ciasto w folię, odstawiamy na 15 minut aby odpoczęło.

Farsz: Twaróg mieszamy z kaszą, żółtkiem i cukrami.

Gotowe ciasto cienko rozwałkowujemy, na środku układamy farsz, zlepiamy pierogi. Gotujemy w osolonej wodzie ok.3 minut od wypłynięcia. Podajemy polanę bułką tartą zrumienioną na maśle.

Szpinakowe żabki

 Wytrawne bułeczki drożdżowe, doskonale smakują posmarowane masłem lub z innymi dodatkami.

Składniki:

1 szkl. mleka,

1 jajko,

25 dag drożdży,

1 łyżeczka cukru,

1 łyżeczka soli,

1 ząbek czosnku,

3 brykiety mrożonego szpinaku

ok. 400 g mąki,

¼ kostki stopionego masła

Wykonanie

Szpinak rozmrażamy, odsączamy z wody. Drożdże kruszymy do miski, posypujemy łyżką cukru, dodajemy ciepłe mleko oraz 1 łyżkę mąki, mieszamy, przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.

Do mąki dodajemy zaczyn, sól, czosnek przeciśnięty przez praskę, jajko i masło oraz szpinak. Wyrabiamy aż powstanie jednolite ciasto, formujemy kulkę, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.
Następnie ciasto rozwałkowujemy. Przy pomocy foremki wycinamy żabki.
Układamy na blasze wyłożonej pergaminem w niewielkich odstępach.
Następnie smarujemy ciepłym mlekiem i wkładamy do piekarnika, pieczemy ok. 20 -25 minut w 180 stopniach.

Tort na roczek

Torcik, który zrobiłam dla mojego synka na roczek.

Składniki:

Biszkopt: (tortownica o średnicy 18cm)

3 jajka,

1/2 szkl. mąki,

3 łyżki cukru,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżeczka octu

Krem do przełożenia:

300 g śmietanki 30%,

250 g mascarpone,

1 biała czekolada,

2 łyżki cukru pudru,

2 śmietan-fixy

3 cukierki białe Michałki

Krem na wierzch:

½ szkl. mleka,

½ szkl. cukru,

1 cukier waniliowy

2 szkl. mleka w proszku,

200 g masła

niebieski barwnik

Dodatkowo:

wiśnie drylowane z kompotu,

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,

sok pomarańczowy do nasączenia 

Wykonanie:

Biszkopt: Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia i octem. Białka ubijamy z cukrem, dodajemy żółtka z proszkiem i octem, na końcu mąkę. Przekładamy do formy nasmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Pieczemy ok. 20-25 minut w 180 stopniach. Przekrawamy na 2 blaty. Nasączamy sokiem. Należy upiec 2 takie biszkopty, czyli łącznie wyjdą 4 blaty.

Krem do przełożenia: Najlepiej zrobić dzień wcześniej. Śmietankę podgrzewamy, ale nie zagotowujemy, rozpuszczamy w niej czekoladę, chłodzimy w lodówce najlepiej całą noc. Śmietankę ubijamy, dodajemy śmietan-fixy wymieszane z cukrem pudrem, następnie dodajemy mascarpone. Masę dzielimy na 3 części. Do 1 dodajemy posiekane cukierki.

Krem na wierzch: Mleko zagotowujemy z cukrami, studzimy. Miękkie masło ucieramy, dodajemy po trochu mleka, a na końcu mleko w proszku.

Wiśnie przekładamy do rondelka, dodajemy 1/4 szkl. wody, zagotowujemy, w pozostałej wodzie rozrabiamy mąkę, zagęszczamy nią wiśnie, studzimy. W razie potrzeby można dosłodzić.

Przełożenie tortu.

Pierwszy biszkopt smarujemy 1/3 masy,  na wierzch wykładamy frużelinę, przykrywamy drugim biszkoptem, smarujemy masą z cukierkami, przykrywami  trzecim biszkoptem, smarujemy 1/3 masy, smarujemy frużeliną. Przykrywamy czwartym biszkoptem. 1/4 masy do przełożenia mieszamy z barwnikiem. Pozostałym kremem smarujemy wierzch i boki tortu. Na torcie robimy niebieskie łatki, rozcieramy nożem, aby masy się ze sobą lekko wymieszały. Ozdabiamy według uznania.